VAPPUSIMA

1 litra vettä

300 gr. tavallista sokeria

300 gr. fariinisokeria (zucchero scuro)

6 litraa vettä

pullo olutta,

4 sitruunaa

 1/4 teelusikallista hiivaa.

 

 Keitä litra vettä  ja lisää siihen sokerit. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Kaada sokeriliemen päälle 6 litraa raikasta vettä. Purista sitruunoista mehu ja lisää sokeriveteen. Kaada joukkoon  myös olut (joko alkoholiton tai tavallinen, maun mukaan). Liuota hiiva nestetilkkaan ja kaada seos siman sekaan.

Anna juoman käydä 1-2 vuorokautta viileässä paikassa, ettei se happane. Siivilöi juoma ja kaada se puhtaisiin pulloihin. Pistä pari rusinaa jokaiseen pulloon ja sulje pullot. Sima on valmista muutaman päivän kuluttua, parhaimmillaan kuulemma noin viikon kuluttua.

   Sitruunoista voit käyttää kuoren keltaisen osan, jos peset ne huolellisesti harjaamalla. Kuoriminen käy parhaiten perunankuorimisveitsellä.

 Aitoon simaan kuuluu tietysti siirappi, mutta jos sitä ei satu olemaan tai löytymään, voi juoman valmistaa ilman sitä ylläolevan ohjeen mukanaa. Voit myös kokeilla inkiväärin lisäämistä juoman joukkoon. Se piristää makua iloisesti.

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX                                                                                          

 

PS. Valitan sitä, että tämä resepti tulee viime tipassa, mutta löysin sen tänään tiistaina arkistostani, tarkemmin sanottuna eräästä Ranskan suomalainen-lehden vanhasta numerosta. Enkä malttanut olla julkaisematta sitä Mansikka-lehdessä. Voihan sen ainakin ottaa talteen seuraavaa Vappua varten. Tosin sima on kyllä hyvää Vapun jälkeenkin. (RVC)